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Ingredienti:
300 gr. di farina
250 gr. di burro a temperatura ambiente
250 gr. di zucchero
4 uova intere
2/3 di una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
- per il ripieno:
4 limoni grossi
100 burro a temperatura ambiente
250 gr. di zucchero
2 uova intere
la scorza di limoni verdelli grattugiata
un pizzico di sale
Preparazione
In una terrina lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere metà della farina con il lievito, la buccia di un verdello grattugiato, le 2 uova, aggiungere l'altra metà con le rimanenti uova continuare a lavorare l'impasto, se dovesse risultare troppo denso aggiungere un pò di latte; infornare a 180° per circa 40/45 minuti.
Nel frullatore mettere il succo dei limoni, il burro, lo zucchero, le 2 uova il pizzico di sale e la buccia del limone grattugiato, frullare il tutto. Dividere la torta, inzuppare le due metà con la crema, richiudere e spalmare la rimanente crema sulla torta, spolverare di zucchero a velo. Mettere in frigo e fare riposare per 3 ore circa.
Questa torta puoi alla fine decorarla ritagliando con gli appositi stampini con le bucce dei limoni, forme di stelle, fiori, ecc. più riposa è più buona diventa.
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