TORTA ALLE MELE ALLA MODA DI BRETAGNA di Erika Mason



Ingredienti:
100g di farina
100g di frumina
1 uovo
1 cucchiaio di acqua fredda
1 presa di sale
150g di burro freddo tagliato a cubetti

per il ripieno:
750g di mele tagliate in ottavi

crema:
200ml di panna
3 cucchiai di frumina
1 uovo
1-2 cucchiai di Calvados o succo di mela
2-3 cucchiai di zucchero.

Preparazione:
fare la pasta brisč.
Riposare per 1 ora in frigo.
Stendere su una tortiera da 28 cm di diametro e picchettare il fondo con una forchetta.
Mettere le mele a formare una corona.
Amalgamare con una forchetta tutti gli ingredienti della crema, versare sopra le mele.
Cuocere a 210° per circa 30 minuti.
Preriscaldare il forno.