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200 gr di farina
100 gr di burro o margarina (io uso il burro)
200 gr di zucchero (io ne metto un po' di meno circa 170 gr)
2 cucchiai colmi di miele
1 uovo
50 gr di yogurt (preferibilmente quello greco che e' piu' grasso e denso)
1/2 bicchiere (da 250 ml) di noci tritate finemente
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
La tecnologia e' semplicissima!!
In una terrina mesoclare il burro ammorbidito e lo zucchero. Aggiungere l'uovo, il miele, lo yogurt. Unire la farina mescolata con le noci ed il bicarbonato. Viene fuori l'impasto che non e' liquido (piu' denso di quello di pan di spagna), ma comunque non lo si puo' lavorare con le mani.
Ah, il forno e' già scaldato a 180 gradi
Prendiamo la teglia/placca.... chiamatela come volete..io normalmente uso le basi di quelle "sganciabili" ...tonda da 24 cm, ricopriamola con la carta da forno leggermente unta d'olio e mettiamo un terzo d'impasto (usando un cucchiaio) sulla teglia. con le mani bagnate in acqua fredda (se no vi si attacca la pasta alle dita) distirbuiamo l'impasto sulla placca/teglia (?? come cavolo devo chiamarla??). inforniamo. Nel mio forno mi bastano 10 minuti. Vi conviene controllare e se il disco di pasta non vi sembra cotto lasciarlo per un altro paio di minuti. La pasta cresce un po' e diventa color caramello, in cucina si sente un profumo che fa perdere letteralmente la testa..... sforniamo..state attenti a non rovinare il nostro disco di pasta (questa pasta mentre e' calda e' molto morbida e delicata..) la mettiamo a raffreddare (senza togliere la carta da forno da sotto). Ripetiamo la stessa operazione per altre 2 parti d'impasto. Fatto. Quest'e' tutto. Si mantiene benissimo per alcuni giorni, coperta con la carta d'alluminio, percio' e comoda da preparare....la fate in anticipo e poi assemblate la torta un giorno prima della festa/cena/pranzo ecc ecc ; come crema potete usare quello che piu' vi piace, vi consiglio comunque bagnarla un pochettino (anche se la pasta viene morbida)
se usate la placca di 20 cm di diametro (come ho fatto io ieri)escono 4 dischi di pasta. a me piace moltissimo mettere in mezzo ai dischi di pasta oltre alla crema le prugne secche tagliuzzate (macerate prima con zucchero e brandy) oppure il limone tritato con lo zucchero o con latte condensato.... oppure le noci ... Insomma - scatenatevi! che ne vale veramente la pena!
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