|
(oetker)
per la pasta:
150g di burro morbido
3 uova
125g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
1 cucchiaio di rhum (io non l'ho messo)
100g di cioccolato fondente grattugiato
1 cucchiaino da caffé raso di cannella in polvere
50g di mandorle tritate
150g di farina
150g di amido di frumento
2 cucchiai di cacao
1/2 sacchetto di lievito chimico
100ml di latte
3 cucchiai di panna
per guarnire:
500g di pere
succo di 1 limone
per decorare:
zucchero a velo.
lavorare a crema il burro, aggiungere le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il rhum, il cioccolato, la cannella e le mandore. amalgamare tutto bene. setacciare insieme la farina, l'amido, il cacao e il lievito. unire al composto di burro alternando con la panna e il latte.
versare in uno stampo apribile da 24/26 cm di diametro, livellare.
sbucciare le pere e tagliarle a fettine, immergerle nel succo di limone e disporle sulla torta a guarnire. cuocere nella parte bassa del forno per circa 60min a 180/190°. forno non ventilato, preriscaldare.
prima di servire decorare con lo zucchero a velo.
|
