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110 gr di fichi secchi,
150 gr di datteri snocciolati,
60 gr di arancia candita,
60 gr di cedro candito,
90 gr di gherigli di noci,
80 gr di nocciole spellate,
80 gr di mandorle spellate,
250 gr di farina,
1 pizzico di sale,
1/2 bustina di lievito,
100 gr di zucchero semolato,
160 gr di zucchero di canna,
3 uova,
110 gr di burro,
2 chiodi di garofano polverizzati,
1/2 cucchiaino (piccolo) di cannella in polvere,
1/2 cucchiaino (piccolo) di noce moscata,
3 cucchiaini di miele,
6 cucchiaini di zucchero,
+ 4 gherigli di noce + 8 nocciole + 8 mandorle per la decorazione.
Batti con le fruste il burro morbido insieme a tutto lo zucchero (entrambi). Quando è soffice aggiungi le uova una alla volta sempre battendo, poi aggiungi la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano.
Incorpora la farina setacciandola insieme al lievito e ad un pizzico di sale, e poi la frutta secca e i candidi tagliati a cubetti. Amalgama il tutto girando con un mestolo di legno e versalo a cucchiaiate su una teglia abbastanza larga foderata di carta forno (deve risultare alta due dita).
Livella l'impasto e cuoci in forno già caldo a 150°per 50 minuti e poi lascia raffreddare. Intanto metti in un pentolino i 6 cucchiaini di zucchero e i 3 cucchiaini di miele e quando si forma il caramello unisci la frutta secca tenuta da parte per la decorazione. Guarnisci la torta sformata con la frutta secca caramellata e con frutti canditi a piacere.
Questa torta si può fare con il doppio delle dosi e con il doppio del tempo di cottura.
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