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250 GR. BURRO, 180 GR. ZUCCHERO, 4 UOVA, 1 BUSTINA VANILLINA, 180 GR. FARINA, 1/4 DI CUCCHIAINO DI LIEVITO IN POLVERE, 1 PIZZICO DI SALE.
Amalgamare burro e zucchero finchè saranno ben soffici. Aggiungete gli altri ingredienti. Frullate a bassa velocità per 1 minuto.
Ungete uno stampo da 2,5 lt o 3, di quelli da ciambella. Cospargetelo di crackers integrali sbriciolati. Versate l'impasto nello stampo.
Cuocete ad intensità media (500 w) per 8 minuti. Proseguire la cottura ad intensità massima (750 w) per 1- 6 minuti.
Lasciate raffreddare fuori del forno per 10 minuti. Capovolgete il dolce su una griglia. La parte inferiore del dolce dovrà essere ben cotta.
Varianti:
al limone o arancia: aggiungete all'impasto 2 - 3 cucchiaini di scorza d'arancia o limone grattugiata.
alla frutta: aggungete 120 gr. di noccioline tritate, 150 gr di uva passa e 150 gr. di canditimisti. La cottura per questa variante è di 12 minuti a 500 w + 4 - 10 minuti a 750 w. Una volta raffreddato lasciate riposare il dolce per almeno otto ore prima di tagliarlo a fette.
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