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Questa ricetta č di un libro molto quotato uruguaiano, e molto buona e soffice e bella alta.
Mescolare insieme: 2 tazze e mezzo di farina settaciata insieme con una tazza di zucchero, 3 cucchiaini di "levadura" per dolci, 1 cucchiaino di sale.
Fare un buco in mezzo e aggiungere nel seguente ordine: 1 tazza di olio (non di oliva), 5 tuorli, 3/4 tazza di acqua fredda, 2 cucchiaini di vaniglia, 2 cucchiaini di limone grattuggiato.
Non mescolare fino che tutti gli ingrediente siano stati messi.
Mescolare bene con un cucchiaio di legno fino che sarą tutto ben amalgamato.
Battere a neve ferma 1 tazza di albumi con 1/2 cucchiaino di cremor tartaro.
Incorporare la crema di tuorli a gli albumi con molto attenzione e mescolando solo fino a quando sarį tutto ben amalgamato.
Metterlo in un "molde con chimenea" alto e metterlo in forno a 165ŗ per 65 minuti.
Una volta pronta, girarla su un "embudo (non so come si dice) fino a quando sarį fredda.
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