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3 uova
200 gr farina
120 gr zucchero
1 confezione da 75 gr di cacao amaro
100 gr burro
4 belle pere mature (circa 800 gr.)
un bicchiere (piccolo) di latte
1 bustina di lievito
zucchero a velo
Miscelare la farina, il cacao ed il lievito. Fondere il burro.
In una ciotola montare bene le uova con il burro, aggiungere la miscela di farina facendola scendere da un setaccio aiutandosi con il latte, aggiungere il burro fuso, amalgamare bene.
Togliere buccia e torsolo alle pere e, tagliandole sottili, unirle al composto.
Imburrare e infarinare una tortiera apribile (22/24 cm) versare il tutto, livellare e mettere in forno già caldo a 190° per un'ora.
Lasciar intiepidire, sformare e spolverizzare di zucchero a velo.
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