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450 gr farina
1 uovo
2 tuorli
180 gr burro
150 gr zucchero semolato
50 gr zucchero vanigliato
1 bicchierino di Strega
il succo di mezzo limone
mezza bustina di lievito
pinoli q.b.
zucchero a velo
Crema al cioccolato:
5 cucchiai zucchero
5 bicchieri piccoli di latte
5 cucchiai farina
5 cucchiai cacao amaro
qualche pezzetto di cioccolato fondente
Preparare la pasta frolla usando gli ingredienti indicati tranne pinoli e zucchero a velo. Lasciarla riposare. Nel frattempo preparare la crema al cioccolato. Scaldare il latte, miscelare la farina al cacao e lo zucchero, versare il latte a filo e riportare a bollore finchè vela il cucchiaio e si addensa, aggiungere alcuni pezzetti di ciocco fondente.
Stendere 2/3 della pasta in una tortiera ben imburrata, versare la crema sino al bordo.
Ricoprire con un disco ricavato dalla pasta rimasta, cospargere di pinoli (bagnati come dice Ross) e infornare a 180°-200°.
Servire spolverata da una miscela di cacao amaro e zucchero a velo.
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