|
- 1 Pan di Spagna (io ho usato la ricetta di Nanninella)
- 300 gr. mandorle tritate finissime
- 200 gr.zucchero a velo
- 2 uova + 1 tuorlo
- marmellata al caffè (ricetta di Ross)
- liquore Caffèsport borghetti diluito cou un pò di latte
Dividere il pds a metà, bagnarlo con lo sciroppo di liquore e latte e spalmare una metà con la marnellata al caffè.
Impastare le mandorle con lo zucchero, le uova e il tuorlo (ho usato il robot), prendere l'impasto e metterlo nella sac a poche, dopodichè iniziare a decorare la torta a canestro (usare un beccuccio rigato). Mettere in frigo almeno 24 h.
Passare in forno già caldo a 200° per 10 min. o poco più, quando la pasta di mandorle è dorata praticamente. Lucidare con un pò di gelatina per dolci. Io poi intorno ho messo le ligue di gatto.
in linea di massima va bene con questi tempi e temperature.
|
