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4 uova
3 cucchiai di acqua
un pizzico di sale
180 gr di zucchero
1 bustina di essenza di vaniglia
100 gr di fecola di patate
2 cucchiaini di lievito (quello consentito)
farcia
350 gr di panna
3 cucchiai di zucchero a velo
4 banane mature
1 succo di mezzo limone
per decorare
1 banana
scorse di limone e arancia
lavorare in una ciotola i tuorli con lo zucchero, l'acqua e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto bello gonfio,mettere poi gli albumi montati, incorporarli per benino, aggiungere a questo punto la fecola, la vanillina e il lievito
Foderate una placca con la carta da forno, ungerla e spolverizzarla di fecola
Versateci il composto e e livellarlo con il dorso di un cucchiaio, quindi ponete la base in forno già caldo a 190 gradi per 35 minuti
Una volta cotto la torta sfornatela su un canovaccio cosparso di zucchero. Aiutandovi con un canovaccio arrotolate la torta su se stessa e lasciatela raffreddare arrotolata
Montate la panna con lo zucchero a velo aggiungete le banane precedentemente frullate con il succo di limone un cucchiaio di zucchero. Strotolare la torta con delicatezza quindi farcitela con la panna alle banane. Arrotolare di nuovo il dolce e mettere in frigo
Al momento di servire adagiare il rotolo sul piatto di portata quindi decorarlo con le fettine di banana e le scorsette degli agrumi (mettere sopra la banana) e un'abbondante spolverizzata di zucchero a velo
Se la banane non piacciono, credo che potremmo usare altro tipo di frutta
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