|
3 uova
250 gr carote
180 gr di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
100 gr di mandorle 150 gr di burro
150 gr di zucchero
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
1 cucchiaino di cannella
50 ml di latte
Per la glassa
40 gr di burro
200 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di liquore di ciliegie
1. Separare i tuorli dagli albumi.
2. Grattugiare le carote,
3 Alla farina aggiungere le mandorle tritate ed il lievito.
4 Amalgamare il burro ammorbidito con 100 gr di zucchero
5. Amalgamare i tuorli con il latte ed aggiungere al burro. Montare con un frullatore finché lo zucchero non si scioglie.
6. Aggiungere la farina e le mandorle amalgamando tutte le volte.
7. Montare gli albumi con il resto dello zucchero.
8. Aggiungere molto delicatamente gli albumi.
9. Mettere in una teglia unta ed infarinata e cuocere a 180 per circa 30 minuti (fare prova stecchino!!!)
Per la glassa - mescolare il succo di limone allo zucchero a velo, aggiungere il liquore. Sciogliere il burro ed amalgamare con la massa zucchero-limonosa. Far raffreddare un po' . Coprire la torta.
|
