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ingredienti:
per la torta:
3 uova intere
1 etto di farina di cocco
1 tazza da the di farina 00
1 tazza scarsa di zucchero
1 bicchiere di latte
1 etto di burro fuso
per lo sciroppo:
1 tazza di acqua
mezza tazza di zucchero
- niente lievito –
Avvertenza prima che qualcuno faccia la scoperta di spatasciare tutto: usate una teglia NON a cerniera, tutta chiusa, vanno benissimo anche i contenitori in alluminio o carta forno usa e getta.
Sbattere le uova intere con lo zucchero, aggiungere il burro fatto fondere (ma non soffriggere) a fuoco dolce o a bagnomaria, il latte e le due farine.
Imburrare la tortiera, versare l'impasto e infornare a forno freddo.
Lasciar cuocere per circa un'ora a fuoco molto moderato (150°-160°), deve imbiondire.
Nel frattempo preparare una tazza di acqua mescolata con mezza tazza di zucchero, mescolando fino a che lo zucchero non è completamente sciolto.
Versare lo sciroppo sulla torta appena sfornata, ancora calda.
Lasciar raffreddare e pappare.
Occhio che è molto sostanziosa, una porzione corrisponde a circa metà di una normale fetta di torta.
Cosa importante:
la torta non cresce in cottura, non avendo lievito. Deve risultare alta almeno 3 o 4 cm, quindi metterla in una teglia di misura adeguata.
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