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250 g farro,
200 g ricotta,
un uovo e un tuorlo,
130 g zucchero,
un cucchiaio di farina (a piacere aggiungere uvetta sultanina, mandorle tritate, ecc...)
Cuocere il farro in acqua bollente salata per un'ora, scolare e far raffreddare.
Unire solo 90 grammi dello zucchero e tutti gli altri ingredienti.
Cuocere in forno a 180° per circa 50 minuti in una teglia di 30 cm o per 30-35 minuti in due da 22 cm.
Togliere dal forno la torta, cospargerla con lo zucchero rimasto e fare caramellare in forno per altri 10 minuti.
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