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burro ammorbidito 250g
zucchero 250g
uova 6
farina di grano saraceno 250g
mandorle macinate 250g
zucchero vanigliato 1 bustina
composta di mirtilli rossi
zucchero a velo
Monta il burro con 150g di zucchero e i tuorli, aggiungi farina, mandorle, zucchero vanigliato e mescola bene. monta gli albumi a neve semifissa, aggiungi lo zucchero e monta a neve ben ferma. Aggiungi all'impasto, versa in una tortiera a cerniera unta e infarinata e inforna a calore medio circa 1 ora (solita prova dello stuzzicadenti). Lascia raffreddare la torta, tagliala in 2 orizzontalmente (meglio con un filo passato intorno alla torta), farcisci con la composta di mirtilli e cospargi di zucchero a velo. Se vuoi servi con panna montata.
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