TORTA DI MELE di Teresa



125g burro
125 zucchero
3 uova
1 bustina di vanillina
175g farina
1/2 bustina di lievito
1 Kg di mele renette
Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. Sbucciare e tagliare le mele a fettine. Sbattere bene le uova, poi aggiungere lo zucchero e sbattere fino a farlo sciogliere. Aggiungere la vanillina, la scorza di limone, il burro. Infine la farina setacciata con il lievito.
Mischiare l'impasto alle mele e disporlo in una teglia imburrata. Sopra l'impasto si può mettere a piacere cannella o mandorle pelate o, perché no?, tutte e due.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 min. e comunque quando il dolce è colorito e non cede alla leggera pressione delle dita è cotto.