TORTA DI NOCCIOLE di Tiziana501

Lavorate fino a rendere spumoso 100 gr. di zucchero, 1 cucchiaio di zucchero vanigliato, 25 gr. di miele, 5 tuorli, 2 cucchiai d’acqua e 60 gr, di nocciole tostate e tritate finemente.
Unite 140 gr. di farina mescolando bene e poi i 5 albumi montati a neve.
Versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata e fatelo cuocere a 180 gradi per circa 40 min.
Montate a neve 3 albumi,unitevi125 gr.di zucchero e mettete il composto sul fuoco ,a calore moderato,sbattendo con la frusta,unite 50 gr di nocciole pelate tostate e tritate,profumate con un pizzico di vaniglia e stendete questo composto su una parte della torta precedentemente divisa in due,quando è ben fredda,meglio il giorno dopo la cottura.
Ricoprite con l’altro strato e rifinite il bordo esterno con una glace moka,decorando con frutta sciroppata o candita.