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Ingredienti:
1 kg di noci;
125gr. di burro ;
7 uova;
280 gr. di zucchero;
200 gr. di cioccolato amaro;
60 gr. di farina;
1 bustina di lievito;
zucchero a velo.
Sgusciate le noci e tritatele grossolanamente.Ponete il burro (100 gr.) in una casseruola e fatelo appena fondere a fuoco lento, toglietelo dalla fiamma e lasciatelo raffreddare. Rompete le uova separando gli albumi dai tuorli, mettete i tuorli insieme alla zucchero, sbattendoli con un cucchiaio di legno, quando saranno soffici e spumosi, uniteli alla farina, poi aggiungete il cioccolato grattuggiatoe il burro fuso.
Rimescolate gli ingredienti fino a che il composto sarà omogeneo e uniforme; a questo punto incorporate le noci triturate e gli albumi montati as neve e il lievito.
Mettete il tutto in una teglia imburrata,cuocere in forno caldo a 180° per 35 minuti .
Quando si e' raffreddato spolverate con lo zucchero a velo ( si mangia freddo).
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