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Montate con le fruste elettriche 300 gr di ricotta con 200 gr di zucchero aggiungendo 2 uova, una alla volta.
Unite 200 gr di mandorle tritate finissime, 250 gr di farina autolievitante (Spadoni o Lo Conte) e una fialetta di vaniglina mescolando il tutto molto bene.
Appoggiate sul piatto crisp un foglio di carta forno e versateci sopra, a cucchiaiate, l'impasto e livellatelo bene.
Ora prendete 8 mezze pesche sciroppate e tagliatele ognuna in 4 spicchietti disponendoli tutti sulla torta a formare due cerchi concentrici (spingendo un po' per farli entrare nella pasta).
Ritagliate la carta in eccesso.
Fate cuocere con funzione crisp per 12 minuti, estraete la torta e fatela raffreddare.
Puoi guarnite la superficie con un po' di zucchero a velo setacciato e servite ogni fetta
adagiandola su un piatto dove avrete versato due-tre cucchiaiate di crema inglese.
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