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Ingredienti:
150 g. di burro ammorbidito
130 g. di zucchero
300 g. di farina
n. 3 tuorli
n.1 cubetto di lievito di birra fresco, g.25
2 cucchiai di olio extravergine
½ pacchetto di uva sultanina
½ bicchiere di latte tiepido
acqua q.b. per sciogliere il lievito
150 g. di burro morbido (NON liquefatto!!).
Sciogliere il lievito, amalgamarlo con latte, farina, uova ed olio e fare una palla da far lievitare per due ore fino che il volume è raddoppiato.
A parte mescolare il burro morbido con lo zucchero poi aggiungere l’uvetta, precedentemente ammorbidita nell’acqua tiepida ed asciugata.
Quando la pasta è pronta, dividerla in 4 panetti e ricavare col matterello 4 sfoglie tonde.
Dividere ogni sfoglia in 8 spicchi. In ciascuno mettere un po’ di ripieno( di burro, zucchero ed uvetta) col pennello ed arrotolare iniziando dalla parte più grande fino a formare una piccola brioche.
Disporre gli spicchi così arrotolati sulla placca da forno imburrata( io non l ’ho imburrata ma l’ ho ricoperta con la carta forno). Col pennello pennellare tutti gli spicchi col ripieno rimasto.
Infornare a 180° per 25-30 min. Aprire il forno per controllare solo dopo 20 min. Dopo aver spento lasciare in forno ancora 5 min., poi staccare delicatamente i dolcetti e farli asciugare. La carta forno va cambiata ad ogni infornata perché c’è molta fuoriuscita di burro e zucchero che tende a bruciacchiarsi
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