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250 gr. farina 00
250 gr. farina manitoba
2 cucchiai zucchero
2 uova
2 cucchiai di olio
25 gr lievito di birra
50 gr (+ o -) acqua
Ripieno
80 gr burro fuso e a temperatura ambiente
150 gr. zucchero
150 gr. mandorle tritate
(quando la fioritura lo consente anche i petali di una rosa rossa del mio giardino tagliati a listarelle)
Sulla spianatoia impastare tutti gli ingredienti, fare una palla e far lievitare finchè raddoppia.
Con un mattarello fare delle strisce e spennellare con burro fuso freddo, cospargere di zucchero e mandorle( e petali sminuzzati). Ripiegarle e avvolgerle a mò di rose. Guarnire con filetti di mandorla.
Lasciar rilievitare.
Cuocere in forno a 180° per 35 minuti
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