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1 kg di farina
100 g d'olio di semi
sale qb
acqua frizzante
strutto (tanto)
Si impasta tutto fino ad avere "qualcosa" che si possa tirare col matterello (o macchina per la pasta, l'Imperia!), si lascia riposare almeno un'ora, poi si stende a circa 3 mm di spessore e si taglia a rombi (pił o meno 10x10 cm) con la rotella seghettata.
In una pentola a bordi alti si fa friggere lo strutto e si buttano pochi pezzi per volta (devono galleggiare), si girano una volta, poi si scolano.
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