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3 rossi d'uovo
70 gr.di zucchero
220 gr.di farina
150 gr.di burro
4 cucchiai di marmellata
per la glassa:
i 3 albumi montati a neve
1 pizzico di sale
150 gr.di zucchero
150 gr.di mandorle
mescolare i rossi con lo zucchero, la farina e il burro fuso.
Stendere questa frolla in una teglia a cerniera e spalmare di marmellata.
Preparare la glassa con gli albumi (non montati a neve) sale, zucchero e quando il tutto è ben montato aggiungere le mandorle tritate non troppo finemente, si devono sentire.
Spalmare sulla base della frolla e cuocere a 180° per circa 30'.
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