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Ingredienti
Frolla alla nocciola
Gr.900 farina
Gr.100 nocciola in polvere
Gr.600 burro
Gr.400 zucchero a velo
Gr.60 pasta di nocciola
Gr.140 tuorli d'uovo
Gr.4 sale
Gr.1 vaniglia
Procedimento
Impastare come una frolla classica.
Ingredienti Torta Maya
Gr.100 tuorli
Gr.50 zucchero a velo
Gr.20 miele
Gr.150 albume
Gr.50 zucchero
Gr.125 nocciole in polvere
Gr.125 mandorle pelate in polvere
Gr.25 cacao amaro
Gr. farina
Gr.5 lievito
Gr.100 burro sciolto
Gr.175 cioccolato fondente fuso
Procedimento
Sbattere a mano i tuorli con lo zucchero a velo e il miele, unire mescolando a mano, l'albume e lo zucchero montati a neve.
Unire le farine mescolate con il lievito.
Infine incorporare il burro e il cioccolato fusi insieme.
Versare in una tortiera rivestita di frolla, cuocere a 180°C valvola chiusa per 35-40 minuti.
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