TORTA MIMOSA di Marialetizia

Io la preparo togliendo la calotta superiore al pan di spagna, poi lo "scavo" della mollica, ottenendo una scatola, la bagno e la riempio di crema pasticciera o chantilly, pezzetti di ananas e/o fragoline di bosco, poi copro con la calotta che ho tolto, perņ la piazzo sopra rovesciata, in modo che l'interno si trovi all'esterno (mio dio, si capisce?).Inzuppo anche la calotta e spalmo tutta la torta di crema; poi la copro con la mollica tagliata pazientemente a cubetti minuscoli.