Ingredienti:
un pan di spagna (ricetta classica)
1 bicchiere di liquore Strega
2 bicchieri di latte

Per la crema pasticciera
4 tuorli d'uovo
3 cucchiaiate di farina
1/5 litro di latte , la buccia grattugiata di tre limoni 1/5 litro di panna montata.

Quando il pan di spagna è ben raffreddato si taglia la parte superiore si incide tutt'intorno (lasciare un bordi di un paio di centimetri), si toglie la mollica che metteremo da parte.
Nel frattempo si fa la crema , classica, ma con diverso limone, e quando è fredda si aggiunge la panna montata, si amalgama ben benino
Si bagna il dolce con il liquore e il latte.
Mettiamo un po' di crema da una parte, con la rimanente si farcisce il dolce, quindi copriamo con l'altro disco il pan di spagna ci versiamo la rimanente crema, anche nei bordi, e, a leggere manciate, versiamo tutte le bricioline del pan di spagna che avevamo ottenuto scavando il dolce. Sopra il dolce ma anche dalle parti.
Bisogna conservarla in frigo per almeno 4 ore prima di servirla.

Io preferisco invece che con il pan di spagna farla con la torta allo yogurt, perché è molto più veloce, e il risultato è comunque buonissimo, quando ci sono i bambini, la bagno con acqua e zucchero invece che con il liquore Strega, perché rimane meno forte e metto meno limone nella crema, per gusto mio personale.