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E' buona assai! La base è un pan di spagna rotondo (per noi comuni mortali consiglio di farlo con il lievito. E poi è più buono) Quando è raffreddato si toglie la calotta e si svuota di qusi tutta la mollica (che si tiene da parte!). Poi si prepara la crema chantilly. (Si fa una crema pasticcera con 3 tuorli, 90 g di zucchero, 75 g di farina e mezzo litro di latte. Quando è quasi pronta si aggiunge una noce di burro e una scorzetta di limone. Quando la crema è fredda, si aggiunge mezzo litro di panna montata). Alla chantilly si aggiungono fragoline di bosco, o fragole a pezzetti, o more.... o quello che l'estate vi suggerisce. A questo punto si riempie il pan di spagna con questa crema, si rimette la calotta capovolta, si cosparge quest'ultima con crema e si conclude con l'interno della torta sbriciolatissimo. Infine si cosparge di zucchero a velo. Un figurone!
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