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io la faccio (spesso!) così:
1 rotolo di pasta sfoglia (io uso quella della Buitoni)
i tuoi 4 porri
3 uova
ricotta e parmigiano grattugiato (a occhio, circa 200/250 gr. in tutto; per un gusto più deciso al posto della ricotta puoi usare fontina o simile tagliata a dadini)
Fai stufare i porri affettati con poca acqua nel micro-onde o in pentola; elimina l'acqua in eccesso (io rovescio nello scolapasta e lascio per qualche minuto) e quando si sono intiepiditi aggiungo le uova e i formaggi, e il sale.
Mescolo tutto e rovescio nella tortiera, già foderata con la pasta sfoglia (con i ritagli del bordo faccio una grata, tipo crostata); inforno a 180° per circa 30 minuti.
Lasciare intiepidire prima di azzannare (non solo per le lesioni oro-faringee, ma anche perchè il gusto è migliore!)
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