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400 gr di farina
200 gr di zucchero
200 gr di burro a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
1 uovo piu' 1 tuorlo
400 gr di mandorle non spellate
Tritare grossolanamente, con le lame del mixer, la meta' delle mandorle.
Mescolarle alla restante parte di mandorle intere.
Unire tutti gli ingredienti e, con tutte e due le mani, "sgranare" il composto fra le dita in modo da amalgamare bene il burro al resto dei componenti.
L'impasto deve essere "sbriciolato" (...e per forza, senno' si chiamerebbe in un altro modo 'sta torta....).
Si versa il tutto su una placca da formo foderata di carta oleata e assolutamente non si schiaccia, ma si sistema solo per avere lo stesso spessore di impasto in tutta la teglia.
Cuocere a 180° per 40-45 minuti circa.
Quando e' fredda va rotta a pezzettoni e si serve.
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