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1,5 bicchiere (da 250 ml ) di farina normale
1, 25 bicchiere di fiocchi di avena
125 gr di burro
150 gr di frutti di bosco surgelati (senza scongelarli!!)
6 cucchiai di zucchero
1 uovo
150 ml di latte
1/2 cucchiaio di lievito tipo paneangeli
un pizzico di sale
Ora fai fondere il burro, io lo faccio nel microonde. Lascialo intiepidire.
In una terrina capiente metti i fiocchi di avena, la farina ed il lievito. Mischi tutto insieme.
Versi il latte nel burro fuso, aggiungi l'uovo, lo zucchero (5 cucchiai), il sale e sbatti un pochettino con una forchetta, giusto per amalgamare il tutto.
Togli i frutti di bosco dal congelatore, li metti dentro la terrina con il miscuglio "secco", mescoli un attimo. Poi versi la massa liquida dentro la terrina con degli ingredienti "secchi", con un cucchiaio mescoli velocemente. L'impasto non deve diventare né liscio, né omogeneo, niente di niente. Basta che gli ingredienti secchi si inumidiscono un po’. ANche se vedi che ci sono dei grumi o magari delle parti non molto bagnate - FREGATENE! :-) e' un tipo di preparazione che peggiora se ci metti a montare le cose con un frullatore oppure amalgamare l'impasto. L'ideale per chi non ha tempo o voglia....
Versi l'impasto in una teglia imburrata ed infarinata. 1 cucchiaio di zucchero (quello rimasto) mescoli con un po' di cannella in polvere e cospargi la torta. Inforni (in un forno già caldo) a 180 gradi per 20-30 minuti. Dopo una ventina di minuti fai la prova con uno stuzzicadenti. Se esce asciutto - e' pronta. Se no - lascia stare un'altro po'- Io l'ho cotta per quasi 40 min. ma il fornetto mio ha sempre dei tempi di cottura un po' lunghi.
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