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per l'impasto
200 gr di grasso d'oca, io ho usato burro
350 gr di farina
1 uovo
1 tuorlo
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero a velo
succo di 1 limone
per i ripieni
1kg di mele
2-3 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaino di cannella
100 gr di semi di pavavero macinati con 100 gr di zucchero a velo, un pizzico di scorza di limone gratt.
100 gr di noci tritate con 100 gr di zucchero a velo
80 gr di marmellata di albicocche
per spennellare
1 uovo, io ho spennellato con il latte.
impastare la farina con il grasso, aggiungere le uova, lo zucchero e il succo di limone, impastare e lascair riposare l'impasto in frigo x almeno 10 ore.
meglio dargli la forma di un salamone, da cui poi si possono ricavare 5 pezzi uguali, da stendere in altrettante sfoglie.
sbucciare le mele e farle a pezzi molto piccoli
farle stufare, senza aggiungere liquidi, e lasciarle riposare.
frullare i semi di papavero con lo zucchero e la scorza di limone
frullare le noci con lo zucchero.
stendere l'impasto in 5 sfoglie rettangolari sottilisime.
ungere di burro uno stampo rettangolare, io ho usato quelli in alluminio usa e getta.
poggiarvi sopra uno starto di pasta, spennellare con il purč di mele, cospargere di zucchero e cannella.
fare un secondo strato e cospargere di semi di papavero
fare un terzo strato e coprire con le noci
fare un quarto strato e coprire con marmellata
fare un quinto strato e spennelare di uovo.
lasciare riosare il tutto x 2 ore.
cuocere la torta in forno riscaldato a temperatura media x circa 1 ora.
lasciar freddare la torta e poi tagliarla a prezzi rettangolari, cospargere di zucchero a velo!
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