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Ingredienti:
100 g di biscotti secchi
50 g di burro
200 g di yogurt
200 g di ricotta
2 uova
80 g di zucchero
scorza grattugiata di 1/2 limone
Sciogliere il burro, amalgamatelo con i biscotti secchi pestati finemente e mettetelo sul fondo di uno stampo a cerniera (diam. cm 20) facendolo risalire anche sui bordi per circa 2 cm. Amalgamate la ricotta con i tuorli e lo zucchero, incorporate la scorza di limone, lo yogurt e gli albumi montati a neve. Versate il composto nello stampo e cuocete in forno caldo a 180° per circa 40 minuti o fino a quando la superficie risulterà leggermente dorata. Togliete il dolce dal forno, fatelo intiepidire poi mettetelo in frigo per 2 ore.
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