TORTELLI DI MELE




800 gr mele
200gr ricotta
1 uovo
parmigiano a piacere,
cannella, nocemoscata,
sale, pepe (zucchero)

Mele sbucciate e detorsolate ( scegliere quelle acidule tipo G. Smith, tagliate a fettine , messe stese in placca da forno ad asciugare, passare al mixer con tutti gli altri ingredienti , lo zucchero solo se le mele sono acidule.
E’ adatto un ragł di anatra o ragł di selvaggina.
Nota: peccato, non ricordo la forma con cui li presenta, l'idea di mettere le mele ad asciugare in forno un attimo mi piace molto, l'adotterņ sicuramente anche x fare delle torte.
un procedimento lungo...