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Ingredienti :
50gr di lombo di maiale
50gr di mortadella ( quella tagliata dalle mortadelle grosse )
50gr di prosciutto crudo
60gr di parmigiano reggiano ben stagionato già grattugiato (eventualmente un po’ di più se serve)
1 uovo intero
un pizzico di noce moscata
sale
Io lo faccio a crudo.
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