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ingredienti
4 uova
50 gr di burro
50 gr di cetrato
200 gr di zucchero
250 gr di nocciole tostate o mandorle
1 limone grattugiato
500 gr farina 00
1 bustina di lievito per dolci
Procedimento
Impastare tutti gli ingredienti e fare dei filoncini .
Infornare a 180° per circa 20 minuti, sfornare e tagliare ancora caldi i tozzetti e far tostare.
Il citrato si trova in drogheria è bianco a bastoncini si vende in vasetti, per farti capire tipo Citrosodina , ha un sapore di limone, serve anche peer togliere l'acidità di stomaco, durante una digestione difficile. Lo devi tritare bene deve diventare una polvere, come il lievito Nei tozzetti di zia Maria serve per mantenerli croccanti, è una vecchia ricetta di una cittadina vicino a Roma Manziana, ti assicuro che sono ottimi.
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