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1 kg insalata trevisana
3 spicchi d'aglio
50 g gherigli di noce tritati grosolanamente
50 g uvetta
olio,sale,pepe nero in grani
Lavare i cespi di trevisana, eliminare le foglie pił sciupate, tagliare leggermente il "torsolo" alla base facendo attenzione a non sfogliare i cespi, poi asciugarli con cura e spennellarli esternamente e internamente con 4 cucchiai d'olio e cuocerli sulla griglia per 5 minuti rigirandoli da ogni lato. Cospargere i cespi di sale e disporli in vasi con noci,uvetta, gli spicchi d'aglio tagliati a fettine sottili e 2 cucchiaini di pepe in grani. Colmare con l'olio, chiudere ermeticamente e sterilizzare per 20 minuti a 100°. Conservare al buio in luogo fresco e asciutto.Lasciare riposare il radicchio per un mese prima di consumarlo.
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