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della Gioietta (che è la mia mamma)
Unire a 3 rossi d'uovo 3 cucchiai di zucchero e dopo averli un po' montati unire 3 cucchiai di cacao. Montare le chiare a neve e unirle delicatamente al tutto. Ungere col burro un foglio di carta da forno, stendervi l'impasto e cuocere in forno per circa 7 minuti. Togliere dal forno e stendere sopra un tovagliolo bagnato. Voltare e togliere la carta.
Cospargere di panna montata, arrotolare e coprire ancora con panna montata. Decorare a piacere: con codette di cioccolato, riccioli di cioccolato fondente ecc, e mettere in frigo.
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