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ingredienti:
1 kg di mele,
2 lt. di acqua,
zucchero q.b.,
una manciata di violette
Tagliare le mele in 4, togliere i torsoli e metterli in un sacchetto di garza chiudere. Mettere l'acqua in una pentola, le mele e i torsolo portare a ebollizione per 30 min. Le mele devono essere tenere. Lasciare sgocciolare per qualche ora su un setaccio poi pesare il succo e unire la stessa quantitą di zucchero. Mescolare e cuocere finchč si addensa.
5 minuti prima di toglierla dal fuoco aggiungere una manciata di violette pulite e asciutte. Mettere la gelatina nei vasi e chiudere quando il contenuto si sarą raffreddato.
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