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Ancora una ricetta facile a base di zucchine.
Ingredienti: zucchine- un chilo e mezzo;
una scamorza affumicata
un po' di parmigiano
un po' di burro.
Tagliate le zucchine a rondelle, passatele in padella con poco olio o burro.
In una pirofila porre uno strato di zucchine, poi uno strato di fette di scamorza, non sbucciata, ma affettata sottile sottile con il tagliatartufi.
Spolverare con il parmigiano, e proseguire con un altro strato di zucchine, e così via, finendo con la scamorza ed il parmigiano.
Passare in forno moderato per 20 minuti circa.
Alternando, fra zucchine e scamorza, strati di crepes sottili, il piatto diventa più consistente e può fare da piatto unico.
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