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1 kg circa di zucchine o pił se sono piccole (uso quelle pił grossine) - 100 gr prosciutto cotto tagliato normale e tritato - 250 gr ricotta - 1 uovo - 100 gr parmigiano - un mazzetto di basilico, 2 spicchi d'aglio, qualche fogliolina di menta il tutto tritato finemente - sale e pepe. .
Scottare le zucchine per 3/4 minuti, scolare e lasciar raffreddare. tagliare a metą per la lunghezza e svuotare dalla polpa. Tritare questa e raccoglierla in una terrina, aggiungere ricotta, parmigiano, sale, pepe, prosciutto cotto tritato, 1 uovo, un trito abbondante di prezzemolo e aglio e qualche foglia di menta, mescolare bene e riempire le zucchine. (Se l'impasto fosse troppo molle aggiungere una cucchiaiata di pangrattato) Infornare finchč sono dorate in superficie.
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