Acciughe alla povera

una spolverata di prezzemolo e aglio tritato, un giro d'olio, sale appena appena e pepe, e via in forno per 20 minuti a 170° (ripiano centrale)...

Sopra si allineano le acciughe...

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Si mette un po' d'olio in una terrina che vada in forno, si adagiano le patate tagliate a rondelle

di Elena

Si puliscono le acciughe e si prendono patate, prezzemolo, aglio, pepe, sale.

Versione pisana perché a Livorno alla povera sono quelle cotte nell'aceto.

N.B. alle patate si possono sostituire egregiamente i carciofi.