Comprare del salmone fresco (filetti), delle code di gambero sgusciate e del pesce bianco (io qui ho usato il persico, ma va bene anche la sogliola o quello che vi piace di più).
Tagliatelo a tocchetti.
In ogni conchiglia adagiate un paio di pezzetti di ogni pesce.

Finte capesante

Portate il forno a 220° e quando è bel caldo gratinatele posizionando la leccarda in alto per 15 minuti circa. Sfornate e servite bollenti

Preparate un battuto di prezzemolo, aglio, pangrattato e parmigiano grattugiato ,sale e pepe, legate con un filo d'olio (ma pocopoco).
Ricoprite la conchiglia e mettete sopra un fiocchetto di burro

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Apro il nuovo anno con una delle mie ricette da fannullona che mi fanno comunque fare sempre bella figura.
Qui le capesante non c'entrano niente, se non per la conchiglia (che vendono i supermercati anche vuota).

Procurarsi quindi un "tot" di conchiglie che verranno di volta in volta riciclate (si possono anche mettere in lavastoviglie, dopo averle spazzolate).