di Mauro | |||
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Pulisco i carciofi, li taglio a spicchi e li metto in acqua e limone. | Li metto poi nello scolapasta e faccio scolare l'acqua acidulata. | ||
Li passo nella farina | e li prelevo | ||
per passarli nell'uovo sbattuto con un poco di sale. | Li tuffo quindi in abbondante olio bollente
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facendoli friggere fino a | completa doratura. |