di Mauro

	Pulisco i carciofi, li taglio a spicchi e li metto in acqua e limone.		Li metto poi nello scolapasta e faccio scolare l'acqua acidulata.
	Li passo nella farina		e li prelevo
	per passarli nell'uovo sbattuto con un poco di sale.		Li tuffo quindi in abbondante olio bollente
	facendoli friggere fino a		completa doratura.