Ho tagliato a pezzi piccoli polmone e cuore e li ho fatti rosolare con olio d'oliva abbondantino per circa 5 minuti.

Coratella

Ancora cinque minuti di cottura, una spruzzata di aceto e via sul piatto.

A cottura quasi ultimata (quando le patate sono morbide) ho aggiunto 15 olive e il fegato, sempre tagliato a pezzi.

Ho aggiunto due spicchi d'aglio, una cipolla intera tagliata a cerchi e circa 8 patate tagliate a spicchi.

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