di Mauro

	Preparo un normale risotto con funghi porcini		cui aggiungo della besciamella abbastanza densa
	e del parmigiano grattugiato. Amalgamo il tutto.		Con delle fette di prosciutto crudo fodero una tortiera con il bordo apribile
	e vi verso il risotto, livellandolo in superficie.		Distribuisco sulla superficie stessa un po' di parmigiano grattugiato
	e metto nel forno caldo a 180°C		fino a che la superficie non si sia leggermente gratinata.
	Rovescio in un piatto, apro la teglia e la tolgo. Servo nei piatti tagliando a mo' di ciambellone.