di Mauro

	Mentre la cipolla appassisce in una padella con olio e.v.,		trituro i carciofi puliti, crudi, nel tritatutto.
	Li metto nella padella		e li faccio rosolare qualche momento.
	Copro con brodo vegetale		e faccio cuocere per circa 20 minuti con la padella coperta.
	Proseguo la cottura con la padella semicoperta fino a		quasi completa evaporazione del brodo.
	Nel frattempo cuocio i fusilli che scolo ben al dente.		Rovescio nella padella
	e faccio insaporire bene con il condimento.		Completo il piatto con una spolverata di parmigiano e una macinata di pepe.