Alura, gli ingredienti..... il pane è pane misto, crocette ferraresi, pane fatto con la MdP, biove, pugliese.... insomma pane vecchio grattugiato e passato al setaccio.

Passatelli agli spinaci

I passatelli cotti e spadellati.Si sono un po' rotti in cottura, ma non hanno spantegato.
Li avevo fatti abbastanza lunghi in realtà.
La consistenza in bocca era buona, nel senso che si sentivano sotto i denti.

I passatelli fatti....All'impasto ho aggiunto prima un po' di spinaci, ma venivano troppo chiari..... lo so che dire un mandarancio (meglio una clementina che è più piccola) e mezzo è una dose assurda..... una grossa noce e mezzo magari va meglio.

Per ogni uovo, con gli spinaci (mi sono dimenticata di fotografarli) non passati in padella ma strizzati molto bene, ci ho messo 5 cucchiai colmi di parmigiano e 5 di pangrattato.

Ho cercato di fotografare l'impasto con una ditata sopra per far vedere la consistenza, ma temo di essere una fotografa troppo scarsa...

A me personalmente non sono piaciuti perchè li ho trovati troppo saporiti, Gian Luca invece mi ha chiesto se glieli rifaccio.

Comunque penso fosse colpa del condimento l'eccesso di sapore.

In pratica, per un uovo, con gli spinaci, calcola tranquillamente 5 cucchiai di parmigiano e 5 di pangrattato.
Metti sempre prima il parmigiano quando aggiungi man mano, piuttosto del pangrattato.
Io quando vedevo che era ancora molliccio aggiungevo prima un cucchiaio di parmigiano, poi casomai uno di pangrattato.

Ho provato a pesare un cucchiaio di parmigiano, mi sono venuti circa 9 grammi, e un cucchiaio di pangrattato, 10 grammi.

Le uova: sulla confezione vengono definite grandi (a me non sembra comunque).