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di Rosaria Rubino | |||
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Ingredienti: 1 Kg. di farina manitoba o metà manitoba e metà farina 00, 2 cubetti di lievito, un pugno di zucchero, 1 misurino d'olio e.v., sale. acqua a temperatura ambiente quanto basta. |
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Impasto tutti gli ingredienti lavorando bene e a lungo l'impasto. |  |
Dopo che la pasta è cresciuta formo tante pagnottine. |
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Le rimetto a crescere per circa mezz'ora. |  |
Prendo una pagnottina, la stendo e l'allargo aiutandomi con la farina in modo che non si attacchi al piano di lavoro. |
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Stendo un pò di pelati, in precedenza schiacciati e aggiustati di sale. |  |
Copro con pezzetti di mozzarella di bufala, foglie di basilico, parmigiano grattugiato e irroro d'olio e.v. |
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metto la pizza sulla pala |  |
mio marito la inforna |
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con l'altra pale la rigira ogni tanto per farla cuocere uniformemente da tutte le parti |
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e controlla la cottura |
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Ecco la pizza appena uscita dal forno |