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di Lorella | |||
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Si preparano tutti gli ingredienti. |  |
si mette la farina a fontana e si mette il burro nel centro |
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si inizia ad impastare con la punta delle dita |  |
si aggiunge un po’ di acqua fredda per aiutarsi nell’impastare |
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si forma una palla liscia ed elastica |  |
si inizia quindi a lavorare di mattarello. |
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si tira la sfoglia |  |
dopo averla messa su un foglio di carta da forno si pone nella teglia |
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si lasciano fuoriuscire i lembi in eccesso che poi saranno ripiegati |  |
In padella si mette un noce di burro |
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si affettano le cipolle di Tropea e si mettono a stufare sul fornello. |  |
Si battono le uova in una terrina, |
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si aggiunge una punta di crema di latte |  |
una spolverata di parmigiano |
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si aggiunge la ricotta. |  |
Ora si fodera il fondo con quello che c’e’ nel frigo, l’ideale sarebbe del buon lardo, ma qui si aveva a disposizione del salame. |
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si copre quindi il salame con le cipolle stufate |  |
e sopra si versa il composto di ricotta |
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si inizia a ripiegare i lembi esterni. |  |
Ecco qui’ e’ pronto |
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Si da’ un’occhiata alla temperatura del forno |  |
si inforna per 40-50 minuti a 180° C. |
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ET VOILA' |