di Graziana

	Si lavano i sardoni e si puliscono togliendo viscere e testa. Poi si infarinano e si friggono.		In una padella si mette della cipolla bianca affettata non troppo sottile e la si fa rosolare con olio e si sfuma poi con l'aceto.
	Si lascia cuocere fino a quando la cipolla non è ben dorata.		In una pirofila fa poi uno strato di sardoni ed uno di cipolla, e poi via un altro strato di sardoni finendo con la cipolla. E poi.. in tavola!